منذ إنشائه في عام 1933، يهتم السوق القديم بأهالي بيت جالا وبيت لحم وغيرها من القرى المحيطة بها، إن السير في شارع التجار المتاخم للسوق يكسبك تجربة خاصة، حيث تتنبه جميع الحواس عند التنقل من متجر إلى آخر حيث تلاحظ أنماط معمارية مختلفة، وعناصر فريدة من نوعها.